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朋友教我新方法,这样处理腊肉,真的好方便

时间:2018-02-22 16:38:14 作者:辽南蟹 阅读: 5699 点赞: 95 分享: 100

这个腊肉是朋友腌的,那天去他店里,刚好碰到他把腌好的肉拿出来凉晒,要了两块。还没有请教他具体做法,肉已经快吃完了,味道非常好,他还教我一个简便的腊肉处理方法,非常实用。

通常情况下,我们买好的腊肉,要洗要泡要煮,吃的时候再切片炒,过程较长,有时候想急吃还真不行。朋友说其实不用那么麻烦,直接把腊肉洗好切薄片,下锅煮一滚,可以很好的去油去盐,还能让肉片口感柔软,想吃随时都可以炒一盘。个别极咸的肉还是需要先津泡,要不然可能会较咸。

对于我这种比较忙碌的妈妈来说,这个方法真是太方便了。连忙搭配蒜苗炒一盘。 主料:腊肉 配料:蒜苗 调料:色拉油 生抽

腊肉切成薄片,

坐锅烧水,水开后将肉片下锅煮两滚之后捞出备用。

蒜苗切段备用。

炒锅倒油,一点点儿油就可,下入肉片翻炒。

之后放上蒜苗,用一点儿生抽调味,拌炒均匀出锅即可。蒜苗很容易熟,下锅翻一道就差不多了,炒太熟不好吃。除了用蒜苗,还可以用青红辣椒,或者搭配一点儿豆干也非常美味。

直接挂在厨房里,很快就吃光了,明年自己动手腌一些出来。嘿嘿。

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