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红油折耳根胡豆,香脆绵香,香得益彰

时间:2018-03-19 10:41:19 作者:火筵 阅读: 8060 点赞: 33 分享: 10

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第202集

鱼腥草、折耳根、猪屁股都是它,一般人吃不来这个味道,但是会吃的就觉得香脆无比,尤其是春天这个时候最嫩。四川人吃这个折耳根多半都是凉拌,加点胡豆、青笋,最适合春天没有精神的胃,下饭硬是安逸的板!

鱼腥草也是味中药,具有清热解毒除湿的功效,当折耳根老了就把根根挖出来熬水,或者炖汤也是不错的。

主料:

折耳根100g、新鲜胡豆150g

调辅料:

清水适量、盐2g、花椒粉1g、酱油5g、白糖1g、红油20g

享受过程:

1、现摘折耳根

2、胡豆剥去外壳备用

3、锅内冷水胡豆下锅

4、加适量盐

5、煮至胡豆熟软

6、捞出晾凉备用

7、折耳根洗净后装盘

8、放适量煮熟的胡豆

9、依次加入盐、花椒粉、酱油、白糖、红油

10、拌匀即可享用

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